港生活 港享受，食物現在已不是單單作飽肚之用。
香港人朝九晚六，有些更是長期OT一族。面對種種壓力總要有個方法去舒緩一下。
聽說甜品有減壓作用，因甜品食材有鮮果及奶品等含高抗氧化營養素，可抑制體內因壓力而形成的自由基及可穩定情緒。
今次為大家介紹是 分子、甜品、藝術
Are u Ready? 開始我們的嚐甜藝生活吧!
分子料理在香港都頗流行，什麼分子雪糕、甜品等等。
ATUM desserant 位於銅鑼灣 The L. Square (近地鐵站C出口步行5分鐘)，短短開業4個月，已網上爆紅，聽聞最少2星期前訂位。我一早已得悉此餐廳但未找到機會一試，加上訂座電話長時間不通/繁忙。上星期四因為去Hello Kitty Go Around而請假，打算平日去的話應該較大機會訂檯/walk in，幸運的是前一天打通電話訂到 16:45 時段的booking。
一進餐廳已看到左邊的3面bar檯，中間是數位甜品師，另外旁邊就是幾張獨立檯。
因為我們想試的甜品一定要坐bar 檯，靠近窗的位置，陽光可以透入來感覺較舒服自在，可欣賞窗外景色多寫意！
還看到分子料理最常用的白色機器，而且前面還有位置掛手袋好貼心！
未點甜品前，店員送上welcome drink。
賣相得意，啖啖南瓜好清甜，不過跟甜品不是太配合。
餐牌共有9款甜品選擇，最右下角IMPROVISATION (for two $328) 也就是我們今次的目標, 這款一定要坐bar檯才能品嚐喲~
也包一杯飲品，但 Signature Fruit Tea 要另外再加錢的。
女甜品師畫畫前先讓我們選擇矽膠畫布的顏色 - 黑、白、灰
當她每放一種材料也會說明，如眼前的朱古力醬、焦糖醬
由於時間關係，畫作已完成大部份 XD，每位甜品師的風格都各有不同，但所用的材料也是大同小異。
畫布畫了黑色的朱古力醬、白色的雲呢拿醬、黃色的南瓜醬、焦糖醬、還有綠色的綠茶粉。
生果充有奪目的紅桑子、藍莓，紅色方型形狀就是bloody orange jelly
不同顏色的線條上擺放著紫色圓形香芋mousse (好香好滑)、朱古力mousse (賣相一般、味道ok)、黑炭脆脆 (一般的很甜, 這個減輕了甜度)、白色的蛋白片，有點像行星軌道。
重頭戲將液態氮倒在雪糕內，轉成另一形態。
甜品師知道我們需時拍照，所以雪糕特意調到能放耐一點的。
啡色是朱古力雪糕，而白色就是檸檬雪芭，四周煙霧像仙景般，不禁一直在注視它們下一步形態會是怎樣。
至於味道我較喜歡濃郁朱古力味，而檸檬雪芭嚐一點點就夠了。
甜品師放某種材料也會給我們首先輕嚐，幾互動，而這個朱古力脆條我大愛，夠薄夠脆。
藝術品已完成，當然要來個合照！Cheers
以七彩繽紛顏色做主體，不過我略嫌右下角的朱古力mousse有點礙眼，似豬紅，而且味道也不算出眾。
靚畫無論什麼角度也美觀、耐看。
雪糕形狀有點像反轉adidas logo...hehe
紅色一粒粒就是抽乾紅桑子碎
這幅藝術傑作，每嚐一口味道也有所不同，總令人感到新奇有趣。
當我們進食的時候，我聽到隔離檯甜品師放了綠茶米滋，但我們的沒有 ><。
於是甜品師也給我們嚐了，是3粒綠茶米滋，好煙韌夠綠茶。另外還有新品薑汁奶凍，香濃薑味像食薑汁雙皮奶一樣。
至於飲品我選了熱飲 camomile 洋甘菊、lime flower 菩提花、lavendar 薰衣草，有減壓、安睡作用。
朋友就點了 bloody orange fruit juice，他說像橙加西柚味道，味道不錯。
甜品師說今星期內會轉新menu，而主題就是以冬天深色為主，好期待會是什麼！
地
