2015年2月20日 星期五

兵衛來吧!黑鉄屋

拉麵可說是日本的主食之一,當中你又否知道日本的拉麵其實當年是由中國流傳過去的,日本人將其發揚光大? 
經黑鉄屋這一頓拉麵後,我又對日本拉麵有更深的認識了。


懸掛紅燈籠的黑色門面,配上耀眼的日本將軍頭盔的店名,盡顯氣勢。


黑白色裝潢突顯型格,有別於傳統日本拉麵店,就連冷氣機也油成黑色,一絲不苟。


除了香港人最愛的豬骨湯底外,還有雞湯。
約八十多元拉麵已包括溏心蛋、而汽水只是$12。


有了右邊的拉麵相片參考,就決定每人各點一款雞湯的赤兵衛(每日限定)、豚骨湯的金兵衛,當時不少得小食狀元餃子。


店員介紹擺放在檯上的餐前小食,定期轉換新款,令客人們有驚喜。
而這個用白醋醃製的青瓜、蘿蔔、菜等,爽口夾脆帶酸,開胃最佳不過,我也忍不住添了又添。


狀元餃子 $38 
餃子底面煎得金黃,而不是全炸餃子,正合我心意。


餃子餡料豬肉、蔬菜各一半,咬一口有嫩滑豬肉,還夾雜著蔬菜的爽口感覺,濕潤度足夠不會太乾身。加入蔬菜除健康外還令口感更添層次,比單嚐豬肉稔身餃子更好。
店員稱沒有加鹽、味精,除了靠新鮮食材的觧味外, 還有日本醋、自家製的辣椒醬,將食物味道更為提升,前兩者調味也不足可加豉油。 不過$38只有5隻, 略嫌太貴了。


吃著餃子等著拉麵的時候,透個佈滿蒸氣的玻璃窗中隱約望到師傅努力準備食物的情況,而我覺得一個人喜歡寧願的坐此位置頗合適。


金兵衛 (辣肉醬、叉燒2片、黑木耳)$88 
朋友另加叉燒2片$20


店員端上第一碗拉麵,講解吃前先將辣肉醬拌勻在湯麵中,而豬骨湯熬製足3天,除了用上一般豬筒骨,更加有豬頭骨及豬手等,湯底中沒有加入鹽、味精, 只靠辣肉醬來調味。 
呷一口就感覺非常黏口而不油,熬製湯底的用料十足,難怪比出外吃的膠質更重,相當滿足,因為我吃日本拉麵就愛這種感覺,就像喝花膠湯一樣。但相反朋友會覺得膠質太重,沒興趣喝湯底。


赤兵衛 (北海道有機大豆味噌、叉燒2片、野菜、粟米)$88 
我這碗雞湯湯底,望上去確實清淡,賣相跟金兵衛比下去。同樣品嚐前將最底層的味噌miso拌勻,一般以雞熬製湯底會較油,但這個沒有,呷一口雖然不夠前者豬骨湯底味重,但也算清甜,帶有味噌味道但不鹹。


拉麵是黑鉄屋乾麵,店名也以此為名,是比利時得到 World Selection Grand Gold Medal 國際獎項的「星野物產」,老闆機緣巧合帶來香港。 
乾麵特性是不加鹼水,滑得來不會糊成一口粉,浸在清甜雞湯湯底,夾著拉麵食個不停。但朋友就會覺得欠缺咬口、彈牙感覺。


溏心蛋經12小時處理,雞蛋賣相帶點鹵水色,第一口咬下外皮帶韌,而內裡蛋黃有點過熟,流心度不夠有點失望。


叉燒是選用五花腩部位, 肥瘦適中, 用炭燒爐加熱後有肉香味之餘帶點焦香,塗在叉燒上的醬汁帶點甜味, 脂肪位置好滑口,而且邊位帶煙韌似吃豬耳一樣,可是叉燒只有2塊有點意猶未盡。


黑鉄屋的湯底、餃子均是沒鹽、味精, 全部以辣肉醬、味噌、辣椒醬來調味,的確我吃後沒有口渴的感覺,但朋友點的豬骨湯麵就有此感覺,可能豬肉比雞湯較濃味所致。而拉麵的質地、溏心蛋的質素也需要作出適當的調整。 
踏入食店前抬頭看到 "餃子、拉麵、串燒" 這幾字,點菜後發現沒有串燒,詢問店員才得知要農曆新年後才推出串燒,我想有機會應該會再來一嚐串燒。

2015年2月15日 星期日

點心。咖啡。茶室。吉吉點 ♥

點心 +咖啡 + 露天cafe feel?  會懷疑是不同食店...
但正正就是同一間有中式點心、咖茶、花茶等提供, 十分適合我愛食點心, 而又想飲杯咖啡的人。


吉吉點位於觀塘宜安街, 位置較偏僻, 不易找到。


到達時的確眼前一亮, 點心店可以有這樣新潮裝潢, 很喜歡木欄上一串串的發光裝飾品, 如果是晚上的就更為有情調。


室外的藍白色瓷磚帶有馬賽克感覺我也很喜歡。


光顧的時候約1月中, 所以室內裝飾帶點聖誕氣氛, 單看燈飾覺得有點摩登, 絕對不似吃點心的地方。


當有所懷疑的時候, 望到 "點心之藝術", 我絕對是來對地方。


點心傳統的、新派的也有, 實在超多選擇, 想點的已有8成, 要從中再挑選出來, 有點無從入手的感覺, 人數只有2個就是這樣吧。


而飲品對我較易選擇, 咖啡 - 當時要試新口味~
而因為我覺得花茶的器皿太靚, 朋友也順我意點花茶, 哈哈。


餐具黑色帶點日式的風格, 而每人也收茶錢 $3, 不論有否另點飲品也會收。


首先來了心花怒放 $26 (粉紅玫瑰花、岱岱花、茉莉花、荷葉)
望著紫色薰衣草茶具已經心心眼, $26 已值回票價。


一開始覺得茶味偏淡, 差不多要浸泡半小時以上才有味, 只感受到茉莉花味道, 玫瑰花味欠奉。


蜜瓜脆脆卷 $20
青綠色的賣相跟蜜瓜相當合襯, 形狀似春卷, 一咬下去就感受到相當鬆脆, 中間有蜜瓜內餡, 味道有點似中式酒樓的炸蜜瓜脆奶, 進食時溫度剛好微熱不會燙咀。


Q版錦繡炸雲吞 $19
每粒大小剛剛好, 不會太大難以用筷子夾取, 而雲吞皮炸得香脆、夠薄, 餡料好似是蝦肉, 帶點彈牙, 配上甜酸汁一絕。


西班牙黑毛豬腐皮卷 $29
清晰看到腐皮卷包著黑毛豬、蔬菜絲等, 配上沙律醬裝飾。


餡料太多蔬菜絲, 當咬下去的時候會覺得較難咀嚼, 而腐皮炸得未夠脆身, 黑毛豬看得見但嚐不出來味道來。
當中的沙律醬才是靈魂, 把整體味道提高。


瓊金流沙包 $20
平庸的外表, 咬開少少已經溢出流沙奶皇餡, 如果一大口的話會很易燙傷咀。
包算鬆軟, 咸蛋黃比例較低, 但不會太膩, 感覺上較稀流沙餡很快流出, 進食時有點措手不及。


香煎蘿蔔糕 $19
略嫌煎得時間較短, 不過蘿蔔與粉比例剛好, 不會太厚粉, 總結味道不算出眾。


燒汁煙鴨胸腸粉 $23
腸粉皮夠薄夠滑, 而煙鴨胸及其他配料切得較幼條, 入口易咀嚼。將豉油變成燒汁, 意想不到甜的燒汁也跟腸粉味道也幾配襯。


灌湯餃 $24
朋友點的, 我只呷一口湯, 不過味道有點怪有點嗆喉, 而朋友感覺也是一樣, 而灌湯餃味道普通。


鮑螺雞燒賣 $21
因為我太飽了, 沒有胃口再多嚐, 而朋友說味道普普通通。


全部點心短短15分鐘內已上檯, 忙著拍照、嚐味道, 回過神後, 我點的咖啡終於來了。


仙履奇緣 $26
不論花茶或是咖啡改的名字都相當有趣, 但跟食物材料不太扯不上關係。
仙履奇緣即是鐵觀音咖啡, 拉花好有心思好吸引, 中間更加上鐵觀音茶葉作裝飾。
鐵觀音茶味加入咖啡, 味道有點苦, 需要加糖, 而奶泡幼滑度也是一般。


不過 $26 有這一大杯, 賣相極討好, 不過味道有待改善。 


看到也有手工啤酒出售, 不知道味道又是如何?


吉吉點不時播放那些年中學時代的歌曲, 令我在用餐過程中相當享受, 聽著快歌不時會跟著節奏點頭、搖動身體, 情緒非常高漲!! 今次肚子填得太滿, 未能一嚐甜品。雖然食物水準未算好出眾, 但勝在款式新穎、價錢合理, 而我更喜歡環境及情調, 總括來說值得再來一次, 期待有更多創新點心出現。

2015年2月10日 星期二

Quality of Life ~★ So Thai So Good

1月27日晚上跟朋友結伴去看楊千嬅演唱會, 就順道提早下班給自己來個豐富晚餐吧 ^^ 


約6時多到達美麗華的so thai so good, 門口裝潢簡約, 白x湖水藍, 還有中間的玻璃窗可看透內在餐廳的環境。


旁邊有電視螢幕不停播出各款食物外, 還會顯示等候座位數字號碼。


時候還早, 所以人不多, 可以給我拍多點環境照~~


開放式茶水吧相當寬敞, 可見餐廳空間頗大。


說真的, 環境一點不似泰國菜餐廳, 感覺似台式、cafe種類


多人的也可以自成一角


以黑、白色, 各種有趣的圖案, 當然餐廳名字也在其中。有點想幫它上顏色。


2人檯就正正坐在這裡, 海藍色的梳化椅背十分喜歡


以餐牌也是以淺藍色為主


決定來此餐廳前, 已經細閱多個openrice comment (幸好都只是十多個), 所以有幾款心水可點。
而這個餐牌排序有點特別, 就是先飲品、甜品、然後才是小食、主菜等。
感覺menu像為我們喜愛甜品的女生而設, 因為我多數都先看甜品有什麼款式 XD
菜式選擇十分多, 花多眼亂, 每款也想點想食, 可惜2人之力有限。 


泰國餐廳我差不多99%點椰青, 今次終於有例外。
喜歡紫色的我點了藍莓乳酪 $36, 以牛奶樽盛載, 而且上面還有3款藍莓賣相頗可愛。
而味道有淡淡清新藍莓味, 不會太甜、太冰凍, 味道比我想像中更好, 讚!!!! 
而朋友點的香蕉榛子乳酪沒有香蕉裝飾有點失望 (餐廳解釋因為香蕉太軟身較困難放上去), 至於味道奶味較重, 香蕉味偏淡, 而榛子味更無蹤影。他早應該聽我推介選香芒椰子乳酪....


朋友說來泰國餐廳一定要試薄餅, 就點了以為不辣的青咖哩 (配豬肉) $60
薄餅單食味道不錯, 都算可口鬆軟, 而青咖哩賣相有點不討好, 加上味道太辣了! 我嚐了幾口就放棄, 加上只有蔬菜, 沒有薯仔不太吸引, 而比我較吃得辣的朋友也未能完成此菜。


薯角伴香辣芝士蛋醬 $45
好重芝士味, 有拉絲效果, 不過辣味欠奉, 而薯角炸得未夠香脆太稔身。 


泰國菜怎少得必try冬蔭功,  幸好有一人份量 $55
剛好2碗分享, 而味道酸辣適中我頗喜歡, 大頭蝦份量十足, 蝦肉鮮甜彈牙, 可惜湯未夠熱有點失色。


金蝦配秘製醬汁伴蕃茄沙律 $65
這小食看openrice comment 點的人都會讚, 我當然不能錯過。
蝦肉爽口彈牙, 而且沒有殼, 啖啖肉, 確實正~而醬汁有點似芥黃醬, 味道難以形容的美味, 可惜$65只有3隻有點貴。


冬蔭大頭蝦海鮮焗飯 $105
賣相相當吸引, 眼見多款海觧大頭蝦、炸魷魚圈、青口、帶子粒等, 在尖沙咀地區 $105 算是抵食。


至於味道不似預期, 第一口感覺似蕃茄芝士飯, 主題冬蔭功未夠具體, 而飯也較濕不夠乾身, 至於海鮮方面, 因為同一時間太多食物上檯, 未能分身即時享用, 炸魷魚圈放耐了會變稔, 其他還可以, 整體感覺普通。


最後來到甜品環節, 反而我覺甜品款式不太吸引, 都花少許時間才點到2款試試...
咖啡朱古力慕絲伴紅桑子 $48
第一賣相絕對不吸引....


老實說當用餐具來享用時, 它質感有點令我不好受, 賣相太似....我相信你懂的!
先說回味道, 有咖啡朱古力味道, 上面帶有香口的開心果碎, 而慕絲質地太厚, 感覺一般。這甜品確實不堪回首。


Tiramisu $48
終於來個賣相正常的甜品, 旁邊的手指餅有點似薯條。


還以為太多軟芝士太膩的時候, 發現最底層有濃咖啡啫喱, 一剛一柔, 兩者味道配合得剛好。


約7時45分離開時已大排長龍, 早放+豐富晚餐+演唱會, 心中浮現一句說話 "quality of life" 好適合形容我當刻的心情。
離開時看到此櫃有不少甜品陳列, 如果我早少少發現, 一定不會點那個慕絲吧!


而waffle 比我想像中巨型, 不知道要合多人之力才可以吃完。


餐廳裝潢帶有cafe風格、fusion的菜式的確是一個賣點, 而且看到用特別器皿來盛放食物又有所驚喜 (如玻璃瓶裝沙律)。但當坐2人檯的時候, 發現檯較窄, 大約只能放2碟菜, 幸好當時人未算多, 可以暫時佔用多一張檯放食物。
而上菜速度快是值得欣賞, 不過同時上幾度菜, 令到我們有點手忙腳亂, 不知道嚐那個先才好, 全部點的都需要趁熱食。放涼了味道的確有點失真, 希望餐廳可以作出改善。


記得我第一張相放了疑似拿著starbucks咖啡嘛? 其實就是手機殼~~~XD
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